La cuisine de référence
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Description

La cuisine de référenceBest seller vendu plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Rfrence est l'ouvrage indispensable pour accder aux secrets de l'excellence technique de la cuisine franaise et maitriser la cuisine comme un pro. Cet ouvrage crit par le visionnaire Michel Maincent Morel, alors professeur et chef de cuisine au Lyce Jean Drouant Paris, a rvolutionn l'apprentissage de la cuisine et des arts culinaires en proposant une richesse iconographique ingale et en

Best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence est l'ouvrage indispensable pour accéder aux secrets de l'excellence technique de la cuisine française et maitriser la cuisine comme un pro.

Cet ouvrage écrit par le visionnaire Michel Maincent-Morel, alors professeur et chef de cuisine au Lycée Jean Drouant à Paris, a révolutionné l'apprentissage de la cuisine et des arts culinaires en proposant une richesse iconographique inégalée et en sélectionnant les techniques permettant aux débutants d'acquérir les gestes en alliant résultats et sécurité.

Avec plus de 
500 techniques décrites en pas-à-pas, 3000 photos et 230 vidéos détaillant les gestes et tours de mains ainsi que 1000 fiches techniques de recettes, il était déjà l'ouvrage le plus complet des bases techniques en cuisine.

L'ouvrage intègre désormais 92 nouvelles vidéos de déclinaisons de recettes qui viennent compléter le cahier de fiches techniques de fabrication. Le livre propose ainsi au total 
210 vidéos accessibles par QR codes. Véritable best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence a été plusieurs fois primé, en particulier par l'Académie Nationale de Cuisine et les Best Gourmand Awards.

Cette nouvelle édition compacte conserve la couverture souple brochée qui en a fait le compagnon des travaux pratiques en cuisine ainsi qu'une jaquette protège-cahier PVC pour rendre le livre encore plus pratique et le protéger des éclaboussures en cuisine.

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Product Reviews
C
Verified Purchase
Christopher A Lopez
Bozeman, US
★★★★★ 5
Clean look and very sturdy
Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 36"W x 6.5"D
These floating shelves look great and were easy to install. The invisible brackets give them a clean, modern look, and they feel sturdy once mounted. Perfect for adding storage or décor in a bathroom, living room, or bedroom. Great quality for the price.
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Reviewed in the United States on February 15, 2026
B
Verified Purchase
braelynn
Massapequa, US
★★★★★ 5
The perfect shelf’s
Color: Oak, Number Of Shelves: 2, Size: 32"W x 6.5"D, Color: Oak, Number Of Shelves: 2, Size: 32"W x 6.5"D
These are perfect easy to put together and sturdy enough for my decor to sit on. hardware was easy to it together.
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Reviewed in the United States on April 24, 2026
J
Verified Purchase
Jane Ashley
Pawtucket, US
★★★★★ 5
Easy install
Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 24"W x 6.5"D
Nice looking shelves, easy to install and less expensive than similar shelving at the big box stores.
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Reviewed in the United States on May 27, 2026
T
Verified Purchase
tthas99
Dallas, US
★★★★★ 4
“Brown” floating shelves
Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 60"W x 6.5"D, Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 60"W x 6.5"D
These shelves are great, easy to install. My only complaint is the color is not quite what I expected. I ordered “brown” and they look a little more “walnut”.
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Reviewed in the United States on May 31, 2026
S
Verified Purchase
Sandy
Lowell, US
★★★★★ 5
Perfect shelves
Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 36"W x 6.5"D, Color: Brown, Number Of Shelves: 2, Size: 36"W x 6.5"D
Beautiful shelves and easy to put up with the rod underneath. Love the color.
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Reviewed in the United States on March 18, 2026

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