Skemerlig Cabernet Sauvignon 2021

Tasting notes

Der Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon präsentiert eine großzügige Nase von Graphit, schwarzen Johannisbeeren und staubigen Kräutern. Elegante dunkle Früchte und eine intensive parfümierte Nase machen diese Ikone wirklich besonders. Eine feine Tanninstruktur verleiht diesem eleganten Stellenbosch-König Spannung und Griffigkeit.

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Dieser  Cabernet Sauvignon eignet sich gut als Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln oder Fischgerichten. Auch zu Geflügel, leichten Salaten oder cremigen Käsesorten ist er eine gute Wahl.